小说《美食定制商》,分享给大家阅读,主要人物有苏辰凌舒屿,是作者狸猫爱吃香菜精心出品的好书。文章无广告版本十分耐读,精彩剧情讲述了:将肘子清洗干净焯水之后,锅里加入八角香叶一系列卤肉的调味品,五个大肘子放入桶中刚好!……
煮米饭加多少水?
这问题,是一个大厨该问的吗?哪怕这个大厨是老板!
方阿姨难以置信的看着伸出来一颗脑袋的苏辰,“水没过第一个指关节就行了...”
“好嘞~”
苏辰把头缩回去,厨房的门又关上了,外面的一群人这回是真懵了。
张雅丽揪着李明涛的衣角扭过身子,“刚才那个就是你们老板?”
李明涛喉头里发出嗯的一声。
“米饭都不会煮,还给你们当大厨?要不咱回家吃吧?”
张雅丽虽然也有工作,但平时休息时间还是会在家里做做饭的,对一个会做饭的人来说,煮米饭可以说是入门级的厨艺了。
一个连饭都不会煮的人,还能做出什么好吃的东西来?
“回什么家?”李明涛压低嗓子,瞥了一眼其他同事,看没人注意自己这边,开口道,“眼看这钱是要不回来了,能薅点儿是点儿,儿子要不爱吃的话,回家的时候去库房拿点菜,你给他单做一份。可咱俩得吃啊!”
张雅丽还想说什么,被李明涛狠狠地瞪了一眼,也闭口不说话了。
苏辰完全不知道,自己随口的一个问题,居然让刚刚对自己产生信心的员工们,又升起了一丝担忧。
碍于他老板的身份,大家又不敢说什么,只能眼巴巴的看着苏辰在厨房里瞎鼓捣。
甚至,有几个姑娘已经暗暗决定。
待会儿就说自己最近晚上减肥,所以喝点水就行了!
这边,苏辰按照方阿姨的提示把米饭也煲上,心满意足的拍了拍手。
“接下来就是茄子炖土豆的灵魂了!”
一大把香菜切成碎末,还有三个尖椒切成碎丁,最后就是将一头蒜切成小碎末。
这道菜,加蒜跟不加蒜,完全就是两个极端的存在!
这些简单的工作,搞得苏辰满头大汗。
“看来等着闲下来还得去练习室练练刀工啊...”
尤其是切那个蒜,刚开始还好说,切到最后剩下一丢丢的时候,苏辰生怕把自己手给切了。
将切好的辅料放到一个碗中,扫视一圈,苏辰在一堆调味瓶中看到了自己需要的东西。
【紫林陈醋】
作为中部地区的城市,景州人吃饭无醋不欢。
据说,每年被景州人用醋淹死的小笼包,大概可以绕地球转十几圈儿!
在碗中加入一些陈醋,浸泡着刚才切好的辅料,苏辰微微掀开锅盖看了一眼。
因为土豆块切得比较小的缘故,经过近二十分钟的中火慢炖,此刻已经变得绵软起来。
看着跟自己在练习室做的一模一样,苏辰心满意足的掀开锅盖。
操起大锅铲,对着锅里的茄子和土豆就开始压起来,炖的软烂的茄子和土豆仅仅被压几下,就失去了原本的形状,
块状的茄子被压的只剩下里面的纤维条,而土豆则是直接被压的融入了汤汁里面!
“大功告成!”
苏辰将碗中的醋和辅料倒入锅中,铲子在锅内自下而上搅拌均匀,原本锅里的汤汁被这么一搅拌,顿时变得更加粘稠。
在高温的作用下,醋香味携带着香菜和尖椒的味道,被无限的放大,与锅中的茄子和土豆似乎发生了什么神奇的反应,味道开始变得丰富了起来。
深深地吸了口气,闻着这味道,苏辰的喉头涌动几下。
在练习室里做了八十几次,每次都是只能看不能吃!
‘待会一定干它三大碗!’
苏辰忍着肚里的馋虫洗了手,“搞定了,准备吃饭了!”
白小波第一个冲进厨房,“我来端!”
不过他并没有做出端菜的动作,而是率先来到灶前打量起了这锅“菜”。
“老板,我可以提个问题吗?”白小波死死盯着铁锅。
苏辰擦干手,给自己找了一个大碗,“你说。”
白小波指着铁锅,“咱今天吃的是什么?”
说话的功夫,其他人也都进来了。
苏辰被白小波问的有些迷糊,“茄子炖土豆,你们不都知道了吗?”
“老板,那土豆呢?”
苏辰:“化了。”
“茄子呢?”
“烂了。”
“那这是...”
“茄子炖土豆。”
白小波皱着眉,“好像说的全对,但我总觉得哪里不对。”
苏辰嘁了声,“李明涛,别愣着了,跟小白把锅抬出去放桌上。”
“抬锅?”李明涛同样也是带着自己的餐具进来的,他跟媳妇儿手上都拿着自己的饭盒跟筷子。
“嗯,直接抬出去吧,少占几个盘子,我可懒得洗。”
既然做完饭了,那苏辰就还是老板!
老板的话,当然要听!
李明涛把饭盒递给张雅丽,来到铁锅跟前,“这做的啥?”
刘胜男叹了口气,“跟我吃过的土豆炖茄子不一样。”
“虽然我不懂做菜,但我也知道色香味。”李明涛看着这一锅‘糊糊’,“你们觉得这菜符合哪个?”
方阿姨摇了摇头,“算了,凑合吃一口吧,做都做了。”
白小波拿抹布垫着手放在铁锅边上,“走呗。”
二人抬着大锅,方阿姨抱着煲饭锅,一群人心情复杂的坐在了餐桌之上。
苏辰第一个站起来给自己盛了半碗饭,然后用勺子舀起来铁锅里的菜浇在米饭上面,放到鼻子前闻了闻。
就是这个味儿!
在大家的注视之下,苏辰手中的筷子把米饭和茄子土豆搅拌了一下。
拌着饭直接就是一大口。
‘靠!这真是我的手艺?’
刚刚入口,苏辰自己都觉得有些不可思议!
烂成纤维条的茄子丝挂着浓郁的汤汁,而那些汤汁里又是满满的土豆泥!
这一口下去。
茄子的软绵口感被土豆泥的绵沙口感包裹起来,只是轻轻地咀嚼一下,蒜香和尖椒的香味瞬间就散发在口腔之中!
直到满满的一口饭吞咽下去,香菜的特殊香味这才迸发出来,还带着一丝陈醋特有的香甜。
‘这水平放在很多饭店里也算顶级了啊!’
苏辰一边大口扒拉着拌饭,心里暗自思忖。
自己做主播的时候,很多餐厅的土豆炖茄子都不会做成这样。
原因很简单,这玩意儿好吃是好吃,可它卖相不好!
今天做这个也是时间不多了,这是苏辰唯一能想到的短时间够十个人吃的菜品。
半碗饭可没多少,苏辰扒拉了几口碗就见底了,满足的站起来准备给自己再来一碗饭。
“你们怎么不吃?”看餐桌上的其他人都端着一碗白米饭一动不动的盯着自己,苏辰有点纳闷。
虽说这是在餐桌上,可苏辰发出的问题,又好像是在会议室里...
年轻大学生们齐刷刷的低下了头去,假装往嘴里扒拉白饭。
这时,李明涛笑着站了起来,接手过大勺子,“现在的年轻人就是嘴挑,老板亲自下厨,味道能差吗?呵呵,我带个头!”
说罢,李明涛也往自己的白米饭上盖了一层土豆茄子。
不过他的分量要比苏辰的少很多。
白小波有些不敢相信的看着李明涛,这种时候也背刺?
大家又将目光看向了李明涛,眼神中...
满满的幸灾乐祸!