第6章

小说:穿成怨种后娘:四个崽崽团宠我 作者:抚月 更新时间:2024-03-05

第6章

叶南书在心中赞了句。

就听秋景策小心地提议:“不若日后我称您为叶娘子?叶娘子若愿意,直呼我名字便可。”

适才认识就直呼名字有点怪......

叶南书无视他后半句提议,自顾自说:“那我还是叫你小秋吧!”

烧了点热水,叶南书叫上秋景策,到孩子们房里给他看伤口。

屋里没有任何酒用来消毒,只能暂用热水清理伤口。简单清理敷药包扎,每日再用热水烫洗过的布换药包扎。

在这简陋的环境下,叶南书已经尽力避免秋景策的伤口被感染。

帮秋景策包扎好,叶南书眼眸中含着削微警告:“希望你记着一句话。既然接受了别人的好,就不要辜负。”

听出她话里意有所指,秋景策连忙应下,“多谢叶娘子教诲。”

“你最好是真听了进去,这次看在我先前多有得罪的份上,我姑且原谅你。若下次再带病操劳,可就别浪费了我这药和布。”

收拾收拾,叶南书就起身离开。

看着叶南书离去的窈窕背影,秋景策面上浮上抹笑,默默在心中想,这叶娘子倒是个刀子嘴豆腐心......

端着盆血水出了房间,叶南书叫上几个孩子吃饭,自己盛了饭菜送去苏氏屋里。

苏氏刚醒,乍然间见了一盘子肉很是惊诧,叶南书简单解释了一下方才的事情,苏氏听罢略微放心,却又要推脱,直至听见孩子们已经吃上了,才安心吃饭。

虽是初冬,但天气寒冷,依旧不足以让肉类存放许久,尤其猪下水味道大,更不能久放。

叶南书吃完饭,就赶忙忙活起来了。

拿出白日里买来的十多斤猪下水,顿时间一股骚臭味弥漫遍小院。

即便叶南书从前杀人不眨眼,此刻闻到这味道,依然有些受不了。

用剪刀裁了块布条简单遮掩鼻子,叶南书把桶里的猪下水倒入盆中。

一眼望去里面大多是些猪肠、猪肚。

少部分是猪肝和猪腰子和猪心。

猪肠、猪肝、猪腰子处理好了口感脆嫩。

猪肚爽脆弹牙、有嚼劲,猪心口感细腻,且营养丰富。

都是好东西,就是大多都相当难处理。

把各类东西挨个挑出,叶南书计划着,留了个猪肝和猪心,明天炒了吃或煲汤。

而后麻利处理起这些猪下水来,先把猪肝放水里泡着。

泡出猪肝里头的血水,随后挑了第二好好处理的猪腰子。

现代小饭馆多有爆炒猪腰这道菜,处理好的猪腰子切成薄片,改花刀爆炒,主打一个脆嫩。

不过要是没有处理好,可就有一股挥之不去的腥臊味儿了。

捡起一块猪腰从中间切开,剥掉外边的膜。

再切掉里面猪腰子腥臊味儿的主动来源——腰骚。

叶南书刀工极好,不一会就将那些猪腰子全部都处理完了,转而捡起猪心处理。

刀刃麻利落下,将猪心竖着切开四份,边放在盆里用水清洗,边将里面的血块一一抠出来就算是处理好了。

猪大肠和小肠和猪肚处理起来最为麻烦,一下午烧了两三桶水,又是搓洗又是拿刀刮,又是下盐、下面粉的......

反复洗了快一个时辰,院子里的地都淌满废水,才勉强把那些猪肚处理好。

这处理速度实在还是太慢了!

瞥着盆里处理好的那些猪下水,叶南书气喘吁吁想着。

叶南书寻思,处理剩下的猪大肠和小肠,还得花上许多时间。

若清理完再统一进行卤制,未免有点浪费时间。

叶南书将处理好的猪肝、猪心和猪肚凉水下锅。

放入黄酒葱姜煮着,她拿了块白纱布,按着比例放入适当香料。

用绳子扎好口子制成香料包。

待锅里的猪下水煮开,撇去浮沫捞出清洗,简单将锅涮洗一番。

她又倒了一锅水下去,下猪下水,又下入适量盐糖、酱油料酒和辣椒葱姜,再把料包放下去煮开后又转小火炖煮。

不一会儿,香料的香辛味混着肉香,飘入杨家几人的鼻中,四个孩子和秋景策顺着味儿走到厨房。

看着锅里一锅酱色的水,煮着那些处理好的猪下水,几人眼中都疑惑不解。

京川扯着叶南书的衣角,仰头问:“娘亲,这是在做什么?”

“做卤猪杂。”叶南书搅动了下锅里的猪下水。

“卤猪杂?”

四个孩子还在思考,卤猪杂是何物的时候,秋景策已经问出了声。

叶南书这才注意到他,刚柳眉一拧,要训斥这位不听话的病人,哪想秋景策先一步开口转移话题询问起来。

“看娘子锅里头的东西,倒像是平民百姓都不吃的猪下水,为何倒娘子口中倒成了猪杂?”

“还有当代烹制食物的方法多为炒、煮、煎、炸,这卤又是何种方法?”

“敢问食材味道如何?还请叶娘子为在下解惑。”

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